04/08/2015
by Coos
0 comments

Eerste review Mathijs Maaltijdbox

Inhoud maaltijdboxGisteren mocht ik mijn eerste maaltijdbox ontvangen, spannend! Op zaterdag kreerg ik al een SMS met een geschat tijdstip waarop de bezorger langs zou komen. Dat was fijn, zo kon ik inschatten of ik dan al thuis was, en of ik die avond direct kon smullen of niet. De bezorging is namelijk tussen 17:00 – 21:30.

 

De bezorger kwam uiteindelijk een klein half uur voor de opgegeven tijd. Prima, want er was gezegd dat de tijd een indicatie was. De ingrediënten voelden goed koel aan, en lagen netjes in de doos. Ook het receptenboek werd geleverd. De inhoud lijkt me ruim voldoende voor 3 maaltijden. Zo is er 250 gram vis en 250 gram vlees geleverd. Daarnaast nog 2 flinke tartaartes, ook 250 gram. Helaas mist het etiket op de tartaar. Hierover heb ik via Facebook direct een melding gemaakt, waar binnen een uur netjes op gereageerd werd. De groenten zien er allemaal vers uit. Het leuke vind ik dat je alles afgemeten ontvangt, dus ook de sausjes en kruiden. Dit zijn precies de dingen waar ik altijd te veel van heb.

 

Kruidige spaghetti met courgette en zalm

Kruidige spaghetti met courgette en zalm

En dan aan de slag met het eerste recept: kruidige spaghetti met courgette en zalm. Zoals op de foto te zien, een ruime portie. Naast 250 gram zalm, ook ruime hoeveelheden groente en spaghetti. Ik heb ongeveer 80% van de groenten gebruikt, en dat was ruim voldoende. Het recept was duidelijk. Zelf heb ik nog wat zout en peper naar smaak toegevoegd. De tikka masala saus was lekker, en gaf het gerecht een leuke verrassende twist.

We hebben echt lekker gegeten, en er was ruim voldoende. Deze week staat er verder nog op het menu een gerecht met kipspiesjes met romige prei en aardappeltjes, en en krokant tartaar met bulgursalade.

 

28/07/2015
by Coos
1 Comment

Catering Hollywood stijl

HollywoodPulled pork

Huisgerookte zalm

Huisgerookte zalm

 

 

 

 

 

 

 

Recent mocht ik een catering verzorgen op een verjaardagsfeest voor ongeveer 70 personen. Super leuk natuurlijk! Het feest begon rond 19:00 uur, en de gastvrouw en gastheer waren op zoek naar enkele lekkere happen in fingerfood stijl. Gezien het thema, wilde ik het wat sjiek Amerikaans regelen. Dat resulteerde in de volgende hapjes:

– Huisgerookte zalmfilet in whisky marinade op een eetbare lepel

– Mini broodje pulled pork met coleslaw

– Hamburgertje met chips

– Knalroze popcorn

28/07/2015
by Coos
0 comments

Maaltijdbox

Eindelijk heb ik dan ook een maaltijdbox besteld. Omdat ik over het algemeen wel in staat ben een gevarieerde maaltijd op tafel te zetten, en het me aan inspiratie niet ontbreekt, heeft het lang geduurd voor ik er een besteld heb. Daarnaast kan ik goedkoper boodschappen doen, denk ik.

Waarom nu dan toch? Omdat ik eigenlijk wel nieuwsgierig ben naar inspiratie van anderen. En omdat ik hoop nieuwe inredienten te leren kennen. En omdat het altijd weer afgemeld kan worden, dus daarom.

 

Hebben jullie ervaringen met maaltijdboxen? Laat het me weten.

28/07/2015
by Coos
0 comments

Nieuw leven voor dit blog

Zo, het is inmiddels ruim 2 jaar geleden dat ik iets aan dit blog heb gedaan.. De tijd gaat hard!! De oorzaak hiervan is dat ik inmiddels een behoorlijk drukke, maar erg leuke kantoorbaan heb, buiten Groningen. En Culicoos is daarmee op een heel laag pitje komen te staan. Maar door een vriendin werd ik getrigerd om toch weer eens nieuw leven aan dit blog te geven. Dus hierbij weer een teken van leven.

Ik hou nog steeds van lekker eten, koken en voor anderen koken. De komende tijd zal ik eerst wat blog schrijven over activiteiten die ik de laatste maanden heb gedaan, en hopenlijk ook weer over nieuwe activiteiten die ik met Culicoos ga doen.

17/03/2013
by Coos
0 comments

Tom Ka Kai

Tom Kha Kai

Tom Kha Kai

 

Tom Kha Kai is een heerlijke soep op basis van kokosmelk, gevuld met kipfilet, paddestoelen en citroengras. De smaak is vooral fris, met een lekkere balans tussen zuur, zoet en zout. Het is geen pittig gerecht.

Om de kokosmelk smaak te geven, wordt er aan het begin al citroengras, gember, galanga en peper aan toegevoegd. traditioneel laat je deze ingredienten in de soep zitten bij het opdienen, waardoor aan het einde van de maaltijd dezze ingredienten in je soepkom achter blijven.

13/03/2013
by Coos
0 comments

Lokaal en lekker – de markt

Op zaterdag 27 april is het zover; dan wordt in het oude Postkantoor van Groningen een super hippe markt vol lokale en biologische producten gepresenteerd. Je kunt er je boodschappen doen, of je schuift aan bij een van de lange tafels, om ter plekke van heerlijke hapjes en drankjes te genieten.

Ik zal aanwezig zijn met heerlijke Thaise gerechten, waarbij ik zoveel mogelijk gebruik maak van lokale producten!!

Voor meer informatie; http://www.lokaalenlekker.nl/lokaalenlekkermarkt/

13/03/2013
by Coos
0 comments

Zunday Market

ZM20130407-2Vanaf april vind je iedere eerste zondag van de maand in het Ebbingekwartier in Groningen een heerlijke plek vol lekkers. Daar wil je natuurlijk bij zijn! De eerste editie was ik aanwezig, wellicht komt hier een vervolg op..

Zunday Market is hét food, family, friends and fun evenement in Groningen. Iedere eerste zondag van de maand kan het hele gezin ‘s ochtends en ‘s middags genieten van ambachtelijke lekkernijen zoals smaakvolle crêpes, overheerlijke koffie, pizza’s uit de houtoven, biologische soepen en sapjes, lekkere curry’s en broodjes. Daarnaast zijn ook diverse groenten, fruit en kazen vers van het land verkrijgbaar. Ambachtelijke leveranciers brengen op speelse wijze hun kwaliteitsproducten onder de aandacht. Terwijl u geniet van een hapje en drankje op het picknickveld leven de kinderen zich uit in de zweefmolens, op het zandstrand, op de speelweide of met één van de wisselende creatieve projecten in de “kids happy doe corner”. Er is zelfs een oppas aanwezig voor begeleid speelplezier!

We hope to see u at Zunday Market!

Meer informatie; Zunday Market

19/02/2013
by Coos
0 comments

Aziatisch keukenhulpje

Een Aziatische supermarkt is voor mij net een snoepwinkel, ik kan er uren langs de schappen lopen, en alle bijzondere etiketten, van nog bijzonderdere producten bekijken. Zo kwam ik ook deze tegen;

Dumpling-maker

 

 

 

 

 

 

Volgens de verpakking is het een super handig apparaatje om zelf je dumplings te vullen!! Geweldig, ten minste als het werkt! Dit zal ik later deze week doen, en breng dan hier natuurlijk verslag uit van het resultaat!

 

19/02/2013
by Coos
0 comments

Catering vanuit huis – via Thuisafgehaald

Er dansen zoveel plannen rond in mijn hoofd om te doen, maar waar te beginnen?? Ik weet vrij zeker dat ik een eigen marktkraam heel erg leuk vind, maar met welk product? En ga ik dan alles zelf maken, of word ik een verkooppunt van een mooi product? Of een eigen cateringbedrijf, maar hoe dan? De concurrentie is groot! Catering aan huis, catering op locatie?  Continue Reading →